Нерідко винарям доводиться чути, що “дріжджі живлять вино”. Дізнаємося, які процеси відбуваються у вині та дріжджовому осаді після закінчення бродіння.
Крижане вино належить до десертних видів, робиться з винограду, замерзлого в природних умовах. Оскільки в таких ягодах міститься незначна кількість рідини й вони мають вищий… читати більше →
Декантування вин – процес, який здійснюється сомельє перед поданням напою, для того, щоб відокремити осад і наситити його киснем. Декантування проводиться за допомогою декантера. Зрілі… читати більше →
Сільське господарство і харчова промисловість – важливі галузі економіки України. У них використовується складне устаткування, що дозволяє підтримувати важливі технологічні процеси. До нього відносяться і… читати більше →
Гаражне виноробство, ще його називають авторським, відносно нова галузь виробництва вина в невеликій кількості. Назву гаражне, виробництво отримало, завдяки засновникові, який почав виготовлення авторського напою… читати більше →
Мед – одна з найулюбленіших ласощів, наділена корисними властивостями, незвичайною консистенцією, унікальним смаком. Його виробництвом займаються як в домашніх умовах, так і харчовій промисловості. У… читати більше →
Гаражне виноробство – авторське виробництво вин обмеженими партіями, почалося і розвивалося у Франції, але з часом стало популярне у всьому світі, у тому числі й… читати більше →
З настанням осені у винарів починається сезон перероблювання винограду. З цією метою використовують подрібнювачі – установки, за допомогою яких ягоди змізерніють до консистенції, придатної до… читати більше →