Для приготовления вина в домашних условиях не требуется сложная техника. Но вино будет качественным, а на его изготовления не потребуется много сил и времени только при условии покупки спецоборудования для виноделия. Хороший напиток можно получить с помощью мешалки, пресса, фильтровального оборудования, мезгонасоса и пр.
Какие бывают основные виды винодельческого оборудования
Купить оборудование для виноделия несложно, но надо заранее решить, какая конкретно техника понадобится. Домашним виноделам стоит обратить внимание на:
- Измельчители — бывают ручные и электрические. Но для изготовления вина из винограда эти приспособления используются не всегда, но для производства плодовых вин, сидра и перри такое оборудование стоит заказать.
- Прессы для отжима сока — наиболее популярны ручные варианты, гидропрессы и прессы-домкраты. Их отличие в принципе действия и эффективности, но при этом они все выполняют одну и ту же функцию.
- Фильтры-прессы — специальные приспособления, предназначенные для очистки и осветления готовой продукции или промежуточных продуктов. Очистка осуществляется в результате пропускания состава через фильтрующий картон.
Список приспособлений, которые присутствуют на рынке, постоянно увеличивается, поэтому у каждого есть возможность заказать оборудование по доступной стоимости и облегчить работу винодела.
Какое оборудование необходимо для домашнего виноделия
Производство домашнего вина — это небольшие объемы напитка, которые приготовлены своими руками с точным соблюдением конкретной технологии. Спиртной напиток такого типа получают в результате брожения виноградного сока с добавлением разных фруктов и дополнительных веществ.
Одна из основных сильных сторон домашнего вина — его качество, аромат и богатый вкус. Для получения на самом деле хорошего напитка надо внимательно соблюдать рецептуру, а и следить за качеством каждого компонента используемого приспособления.
В первую очередь виноделу нужно выбрать хорошее сырье. Например, можно купить определенные ягоды, но каждый, кто хочет получить вкусное и хорошее вино рано или поздно приходит к такому решению, что лучше виноград выращивать самостоятельно. Это связано с тем, что можно получить необходимое количество сырья от одной или нескольких культур заранее выбранного сорта, а также с наличием на ягодах натуральных диких дрожжей, что способствует лучшему брожению. Но для оптимизации хим. процессов внутри сусла в будущем понадобятся сахар, особые дрожжи и прочие добавки.
Выбрав субстрат, понадобится купить оборудование для виноделия, что сделать несложно, особенно в Одессе, где климат идеально подходит для выращивания винограда. Эти приспособления понадобятся, т.к. проблематично без специального устройства произвести дробление ягод — прибор справиться с этой операцией оперативно благодаря использованию электропривода или силы рук винодела, если речь идет о механическом приспособлении.
Отжим сырья производится с помощью ручных и электрических прессов. С практической точки зрения, с целью оптимизации функционирования давилки, она должна быть оснащена корзиной высокого качества с перфорацией, прочной мембраной и длинным носиком, откуда будет сливаться сок.
Емкость для брожения купить можно почти под любой объем производимого напитка. Эта емкость должна быть с узким горлышком и затемненными стенками. Материал изготовления помимо прочности, должен иметь нейтральную химическую активность (стекло, алюминий, нержавейка). Крышка емкости оснащена гидрозатвором, который выступает в роли клапана, выпускающим углекислоту с жидкости, но при этом не пропускающим внутрь воздух.
При выборе оборудования для виноделия, которое продается не только в офлайн магазинах, а и в интернет-магазинах, учитывать надо не только вышеперечисленные характеристики, а и проверить наличие сертификатов на каждый механизм, поскольку от этого зависит качество напитка.
Необходимое оборудование для производства вина в промышленных масштабах
Современное оборудование для винодельни отличается от того, которое было использовано 1,5-2 десятилетия назад. Производители техники для виноделия постоянно выпускают новые изделия, адаптированные к домашним условиям. Поэтому любитель в области виноделия может укомплектовать свое рабочее место так, чтобы по показателям производительности и эффективности оно не уступало предприятиям промышленного типа.
Сильные стороны использования спецоборудования:
- высокое качество готового продукта — хорошая обработка сырья, нет контакта с патогенными микроорганизмами;
- снижение уровня трудозатрат для многих технологических процессов. Иными словами, операции, которые раньше приходилось делать долго вручную и прилагать усилия, сегодня выполняет спец. устройство с минимальным контролем со стороны оператора;
- повышенная производительность — обработать большие объемы винограда или иных плодов становится проще, следовательно сырье не испортится.
Заказать в Украине оборудование для виноделия можно в компании ЧП “Ракитов”. Цена здесь полностью соответствует заявленном качеству, поэтому переживать о том, сколько стоит оборудование не нужно.
Получить бесплатную консультацию