Дробилка-гребнеотделитель валковая
Дробилка-гребнеотделитель валковая
Дробилка-гребнеотделитель валковая
Дробилка-гребнеотделитель валковая
Дробилка-гребнеотделитель валковая
Начинается процесс изготовления вина со сбора винограда, после чего его отправляют на предприятие первичной переработки, где из ягод уже готовят вино. Популярность продукции зависит от разных аспектов, в числе которых и органолептические свойства. Чтобы покупатели выбирали вино именно вашего производства, понадобится дождаться определенного букета и вкуса, что не удастся без использования специального оборудования. Виноградная дробилка с гребнеотделителем – важный участок в линии производства вина, работа которого определяет КПД и качество виноматериала.
Зачем нужна дробилка для винограда
Назначение дробилки с гребнеотделителем – измельчение и раздавливание сырья с дальнейшим получением мезги, которую используют для экстракции и настаивания виноматериала. Оборудование оснащено гребнеотделителем для того, чтобы разделить виноград и гребни перед раздавливанием.
Благодаря измельчению винограда дробилкой удастся увеличить количество сока для изготовления вина, если сравнивать с обработкой целых ягод. Помимо этого, только так можно получить сусло-самотек, из которого производят тонкие вина. Когда виноград пройдет через дробилку, мезга, которая образовалась в результате, направляется в мезгоприемник. Затем мезга подается в стекатель: в нем на массу воздействует собственный вес, благодаря чему отходит сок высокого качества.
Какие бывают виды виноградных дробилок
Ручная дробилка для больших объемов не подходит. Поэтому нужно изучить существующие виды этих устройств и основные критерии их выбора.
Механические и электрические
Механическая (ручная) дробилка нашла широкое применение для изготовления вина в домашних условиях или на производстве небольшого объема. Для Обслуживания подобной установки нужна пара рук. Так, один человек запускает механизм, вращая ручку, а второй — заполняет загрузочный бункер. Скорость переработки винограда такой дробилкой связана с усилием, которое прилагается на рычаг. Также важна и скорость загрузки бункера. В основном для дробления винограда используется устройство объемом максимум 500 кг.
Электрические, в отличие от механических, более удобны в использовании и могут быть обслужены одним человеком. Принцип работы у них одинаковый, отличие заключается только в использовании электрического двигателя — он и запускает дробление. Преимущество такой установки — дробление происходит равномерно.
Валковые и центробежные
Валковые стали популярными благодаря тому, что они лучше всего соответствуют технологическим требованиям изготовления сырья для вина. Принцип их работы основан на применении двух и более вилков разной формы. В основном платины используются рифленые, гладкие и лопастные. Благодаря использованию валковых дробилок получает высококачественное сусло.
В центробежной дробилке установлен ротор с высокой частотой вращения. Измельчение винограда происходит в результате ударов ротора.
Материал изготовления
Сегодня на рынке представлено немало дробилок, которые отличаются друг от друга формой, размером, производительностью и материалом. Например, с учетом используемого материала установки бывают из дерева, пластика, нержавейки или окрашенной стали. Какой бы материал не был выбран для дробилки, должно быть выполнено одно условие — стойкость к окислению. Это важно поскольку виноградный сок известен своей кислотностью.
Для домашнего использования подходит измельчитель из дерева. Для большого производства часто выбирают нержавеющую сталь. Таких измельчителей немало.
Принцип действия и характеристики дробилки с гребнеотделителем
Когда собран урожай винограда, его надо переработать максимально быстро. Для этого нужно засыпать ягоды в загрузочный бункер. Измельчающие валы находятся на определенном расстоянии друг от друга. Так, когда между ними попадает виноград, он измельчается, но косточки при этом остаются целыми.
Важно учесть, что если между вальцами дистанция будет минимальной, существует риск раздавить косточку. Если это произойдет, то вещества, находящиеся в ней, попадут в сок и вино, поэтому напитки будут с горечью и вязкими.
При повороте ручки происходит движение вальцов. Система шестеренок устроена так, что когда вальцы приводятся в движение, они вращаются в разные стороны. Ягоды, попадающие между ними, раздавливаются. Кожура лопается, освобождая мякоть и сок. А вальцы, вращаясь, проталкивают их в мезгоприемник.
Как выбрать дробилку с гребнеотделителем начинающему виноделу
Для начинающего винодела следует выбрать такое оборудование, которое будет соответствовать задачам производства и обеспечит повышенную производительность. Так, перед покупкой дробилки с гребнеотделителем нужно учитывать:
- В результате использование установок валкового типа можно получить высококачественный виноматериал, который подходит для получения вина с насыщенным ароматом и вкусом, без осадка и включений.
- Наличие возможности регулировать зазор между валками делает переработку более эффективной. Например, изменяя расстояние между ударными компонентами согласно с диаметром ягод, можно обеспечить сдавливание винограда для получения наибольшего количества сока.
- Объем перерабатываемого урожая и производственные площади. Чем больше урожай, тем больше должна быть мощность аппарата и загрузочный бункер.
- Наличие гребнеотделителя в дробилке. это напрямую влияет на вкус готового напитка.
Купить в Одессе все необходимое для изготовления вина, в т.ч. мешалку, можно в компании ЧП “Ракитов”. Также здесь можно сделать оборудование на заказ. Сотрудничество ведется не только с виноделами из Украины, а и из других стран. Не стоит переживать о том, сколько стоит оборудование — его качество полностью соответствует цене.
Получить бесплатную консультацию